少林僧人的传统食品，已有千余年制作历史。原为少林武僧提神健身壮筋所用。主要由灵芝、猴头、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓等八种山珍为原料，分别制成八种香酥食品，各有不同疗效，能强筋、活络、提神、健身、益寿延年。

传说少林八宝酥为唐太宗李世民御封，太宗皇帝品尝到之后龙颜大悦，脱口而出说道：“洛阳烽火忆犹存，少林八酥今又闻，真‘稀世奇味’也！”