原料：土豆。

辅料：姜、植物油、米醋、生抽、盐。

制法：

土豆洗净去皮、切丝，放一旁泡水5分钟。泡水的目的是为了去除土豆丝表面的淀粉，这样炒出的土豆丝口感会更脆一些。

热锅倒油，放入姜片炒香。然后倒入备好的土豆丝，翻炒至变色，加生抽、醋、盐调味，翻炒均匀即可出锅。